♔Ingrédients:

 

• 150 g de tomate concentrée
• 100 g de farine
• 50 g de poisson sec
• 50 g de lambi sec
• 2 carottes
• 2 pommes de terre
• 2 aubergines africaines
• 20 cl d’huile d’arachide
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 cuill. à café de nététou
• sel
• poivre

♔Préparation:

 

• Faire chauffer l’huile dans une cocotte. Pendant ce temps, couper le poulet puis le faire revenir dans l’huile bien chaude. Lorsque le poulet est bien doré, le retirer et le reserver.
• Mixer l’oignon et l’ail et le faire revenir dans l’huile du poulet. Une fois doré, ajouter le lambi et le poisson sec puis le concentré de tomate.
Laisser cuire 5 minutes.
• Ajouter 1,5 litres d’eau, les morceaux de poulet et le nététou.
Éplucher et laver les légumes. Les incorporer à la sauce et les laisser mijoter 45 mn à feu moyen.
• Ajouter le jus de citron et laisser cuire encore 5 minutes.
Enlever le poulet et les légumes de la sauce. Réserver.
• Délayer 100 g de farine dans un peu d’eau froide, puis incorporer au reste de sauce tout en mélangeant.
Retirer du feu dès que la sauce se remet à bouillir.
• Servir le domoda avec du riz.

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