♔Ingrédients:
• 6 gros morceaux de poulet (à chair souple)
• 6 gros oignons
• 2 cuillerées à soupe de vinaigre blanc
• 1 citron
• 100 g d’olives vertes dénoyautées et trempées dans un verre d’eau(facultatif)
• 3 rondelles de gingembre
• 2 cuillères à soupe de moutarde douce
• 1 piment frais entier
• du poivre noir (si possible fraîchement moulu)
• 5 cuillerée à soupe d’huile
• 2 cubes d’assaisonnement maggi étoile ou jumbo
• du sel à votre convenance

 
♔Préparation:
• Découper vos morceaux de poulet , rincer et réserver dans un saladier.
• Y rajouter le jus d’un citron, du poivre , du sel et laisser mariner.
• Ensuite éplucher et découper vos oignons en lamelles.
• Mélanger deux cuillerées à soupe de moutarde, de vinaigre et du poivre noir aux oignons émincés.
• Macérer le tout avec le poulet au minimum un quart d’heure (sinon jusqu’à 4 heures si possible).
• Retirer les morceaux de poulet et les mettre dans une poêle à feu vif.
• Laisser dorer tout en remuant régulièrement pour permettre une cuisson uniforme.
• Mettre l’huile, les oignons et cuire à feu moyen/feu doux. Remuer délicatement tout au long de la cuisson pendant une vingtaine voire une trentaine de minutes, le temps que les oignons deviennent fondants.
• Votre yassa est prêt à 90%.
• Relever avec du poivre,vos cubes d’assaisonnement, le piment entier (pour le parfum), trois rondelles de gingembre et les olives vertes dénoyautées.
• Encore 5 minutes et c’est prêt
• Servez votre yassa avec un bon plat de riz!

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