♔Ingrédients:
• 1/2 kg de riz
• 1 poulet
• 2 oignons
• 2 tomates
• 1 carotte
• 1 chou
• 1 bouquet de persil
• 1 gousse d’ail
• 1 bouquet de ciboulette
• 4 piments rouges
• 3 c.à.c. de poudre de crevettes séchées
• 1 petit morceau d’adjovan
• 250 ml d’huile
• De la moutarde
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• De l’eau
• Sel et poivre

♔Préparation:
• Nettoyer le poulet et le découper en morceaux. Hacher le persil, la ciboulette, l’ail, un piment et 1 oignon.
• Dans un saladier, les renverser sur le poulet, ajouter 2 cuillères de moutarde, le vinaigre et bien malaxer le tout à la main. Saler et poivrer. Laisser mariner pendant une heure.
• Pendant ce temps nettoyer et découper grossièrement les légumes, l’oignon restant et les piments.
• Dans une casserole, mettre l’huile au feu. Ajouter le poulet et sa marinade et laisser mijoter 25 minutes à feu doux.
• Ajouter les tomates à la préparation et laisser mijoter 5 min puis ajouter l’eau et laisser bouillir avant d’ajouter les légumes et une partie de la poudre de crevette.
• Au bout de 10 minutes, retirer les légumes et le poulet cuits et réserver avec un peu de sauce.
• Mélanger 10 cuillerées d’eau à 4 cuillerées de moutarde, y ajouter le reste de la poudre de crevettes.
• Faire cuire le tout à feu doux.
• Rajouter dans la sauce restante un peu de poivre, l’adjovan puis rectifier l’assaisonnement si nécessaire et laisser bouillir.
• En attendant de la cuisson, laver le riz et le faire cuire à la vapeur 5 minutes.
• Ajouter le riz à la sauce restante. Mélanger et laisser le tchep cuire à feu doux.
Voilà! Le tchep est prêt!

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