♔Ingrédients:

Pâte à tarte:
• 2 jaunes d’oeuf
• 4 cuillères à soupe d’eau très froide
• 2 cuillère à thé d’extrait de vanille
• 2 1/2 tasses de farine tout usage
• 2/3 tasse de sucre granulé
• 1/2 cuillère à café de sel
• 16 cuillères à soupe (2 bâtonnets) de beurre froid non salé, coupé en cubes

 

Remplissage de crème:
• 1 tasse de mascarpone
• 2 tasse de crème épaisse réfrigérée
• 1/2 tasse de sucre granulé
• 2 cuillères à thé d’extrait de vanille

 

Garnitures:
• Fruits
• Biscuits
• Confiture de fraise ou d’abricot (pour glaçage optionnel)

 

♔Préparation:
Préchauffer le four à 350 degrés.
Dans un petit bol, mélanger les jaunes d’œufs, l’eau et la vanille; mettre de côté.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. À l’aide d’un coupe-pâte, couper le beurre dans le mélange de farine jusqu’à ce que la texture ressemble à de la semoule de maïs grossière, avec des morceaux de beurre pas plus gros que de petits pois.
Pour la pçate de la tarte, ajouter le mélange d’œufs et mélanger avec une fourchette jusqu’à ce que la pâte se rassemble. Mélangez avec vos mains, si nécessaire.
Transférer la pâte de la tarte dans un morceau de papier parchemin et saupoudrer le papier de farine.
J’ai d’abord roulé ma pâte à ¼ « d’épaisseur, mais c’était trop épais, donc je suis allé un peu plus mince.
Utilisez un gabarit pour découper la forme de l’Afrique, les lettres ou chiffres avec un bon couteau. Transférer la pâte sur une plaque à biscuits et cuire au four pendant environ 12 à 16 minutes ou jusqu’à ce que les bords commencent à brunir.
Pendant que les cookies refroidissent, préparez la garniture.
Battre le mascarpone et la crème épaisse avec le sucre dans un grand bol jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir. Ajouter l’extrait de vanille. Continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit ferme.
Placez le remplissage dans un sac de pâtisserie et étaler la crème en commençant par les bords intérieurs du biscuit. Placez le deuxième biscuit par-dessus et répétez le processus avec le remplissage.
Ajoutez vos garnitures préférées! Badigeonner les fruits avec de la confiture d’abricot tout légèrement pour que ca brille! La tarte est prête!
Recette proposée par Cuisine 228

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