Image

recette africaine

Sauce Dah : la petite sauce qui accompagne le tchep là !
3 semaines ago

Sauce Dah : la petite sauce qui accompagne le tchep là !

By  •  Recettes

♔Ingrédients:

• 2 bottes d’oseille de Guinée (feuille d’oseille) ou feuilles de dah • 1 gombo frais coupé en fine tranches • 1 demi oignon ciselé • 1 piment …
Read More

Zoom sur l’Algérie : Tajine de viande aux olives
2 mois ago

Zoom sur l’Algérie : Tajine de viande aux olives

By  •  Recettes

♔Ingrédients:

Pour la pâte: • 1 kg de gigot d’agneau sans os • 200 g d’olives vertes dénoyautées • 3 c.à.s d’huile d’olive • 2 citrons confits • 2 c.à.s …
Read More

La gastronomie africaine n’existe pas…
2 mois ago

La gastronomie africaine n’existe pas…

Talonnée par de nombreux préjugés, la cuisine du continent africain souffre, méconnue et critiquée pour sa présentation qui ne plaisent pas à tous. Il y a ceux qui clament qu’elle …
Read More

Zoom sur le fonio : une céréale prisée d’Afrique de l’Ouest
3 mois ago

Zoom sur le fonio : une céréale prisée d’Afrique de l’Ouest

By  •  En Passant

Fonio, brin d’histoire et valeurs nutritives

 

• Petite céréale à grains fins, le fonio serait cultivé en Afrique de l’Ouest depuis 5 000 ans avant J-C. Cette céréale rustique …
Read More

Zoom sur le Burkina Faso : c’est une boisson, le Zoom-Koom !
3 mois ago

Zoom sur le Burkina Faso : c’est une boisson, le Zoom-Koom !

By  •  Recettes

♔Ingrédients:

 

Pour le zoom koom

• 300 g de farine de millet • 200 g de sucre (ou moins selon goût) • 1 l de décoction de tamarin (voir …
Read More

Zoom sur le Soudan du sud : Salade Al aswad !
5 mois ago

Zoom sur le Soudan du sud : Salade Al aswad !

By  •  Recettes

♔Ingrédients:

 

• 4 grosses aubergines (environ 1 kg) • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate • 250 ml de yaourt • 1 cuillère à soupe de beurre …
Read More

Zoom sur le Cameroun : Recette du poulet DG !
1 an ago

Zoom sur le Cameroun : Recette du poulet DG !

By  •  Recettes

♔Ingrédients:

 

• 1 poulet , coupé en morceaux • 6 bananes plantain (fermes) • 2 branches de céleri , grossièrement ciselée (feuilles et branches) • 1 oignon , …
Read More

Zoom sur le Tchad : Biscuit de Millet, Ouaddaï
1 an ago

Zoom sur le Tchad : Biscuit de Millet, Ouaddaï

By  •  Recettes

♔Ingrédients:

 

• 250 g de farine de millet • 125 g de farine de blé • 250 ml d’huile végétale • 100 g de sucre en poudre • …
Read More

Recette simple au four : Gratin aux darnes de poisson !
1 an ago

Recette simple au four : Gratin aux darnes de poisson !

By  •  Recettes

♔Ingrédients:

 

• 1/2 kg de darnes de poisson • 1 oignon • 500 g de tomates • 3 c.à.s. d’huile d’olive • 3 gousses d’ail hachées • du …
Read More

Zoom sur le Maroc : recette simple de Crevettes Pil Pil !
1 an ago

Zoom sur le Maroc : recette simple de Crevettes Pil Pil !

By  •  Recettes

♔Ingrédients:

 

• 1/2 kg de crevettes décortiquées • 2 c.à.s. d’huile d’olive • 2 kg de tomates • 2 c.à.s. d’huile • 2 c.à.s. de persil et de …
Read More

Clin d’œil au Cameroun: le Ndolé !
3 ans ago

Clin d’œil au Cameroun: le Ndolé !

By  •  Recettes

♔Ingrédients: • 3 boules de Ndolé (plante légumière aux feuilles amères) • 500g de viande de bœuf (ou viande de votre choix), coupés en morceaux • 2 oignons, coupés • …
Read More

Clin d’œil au Sénégal: Thieboudienne !
3 ans ago

Clin d’œil au Sénégal: Thieboudienne !

By  •  Recettes

♔Ingrédients: • 3 tasses de riz (parfumé ou cassé) • 4 gros morceaux de poisson • 3 tomates fraîches en purée • 3 c.à.s. de concentré de tomate • 1 …
Read More

Clin d’œil au Cameroun: Porc fumé aubergine!
3 ans ago

Clin d’œil au Cameroun: Porc fumé aubergine!

By  •  Recettes

♔Ingrédients: • 500g de porc fumé • 300g d’aubergines africaines • 2 oignons • 1 gousse d’ail • 2 tomates • Céleri • Gingembre • Sel

  ♔Préparation: • …
Read More