La frittata – dérivé du mot italien « fritta », qui signifie « frire » – est un plat extrêmement polyvalent : assez raffiné pour un souper élégant, parfait comme déjeuner nourrissant et idéal pour utiliser les restes du souper de la veille. Ajoutez à cela qu’on peut le préparer en seulement une dizaine de minutes et il est évident que la frittata est un incontournable pour tout chef, amateur ou autre.

La cuisson se fait principalement à la poêle, mais est terminée au four, ce qui lui donne une surface soufflée et légèrement dorée.

♔Ingrédients:

• 2 tasses (500 ml) de brocoli hachés grossièrement
• 1 tasse de (250 ml) de poulet cuit, coupé en dés
• 8 oeufs
• 1/2 tasse (125 ml) de crème 10 %
• Sel et poivre
• 1/2 tasse (125 ml) de Cheddar râpés

♔Préparation:

• Préchauffer le four à 200 °C. Dans une assiette à tarte profonde en verre de 20 cm légèrement beurrée, étendre le brocoli et le poulet.
• Dans un grand bol, fouetter les œufs correctement. Incorporer la crème, saler et poivrer. Incorporer la moitié du fromage et verser ce mélange dans l’assiette à tarte. Parsemer du reste du fromage.
• Cuire au four de 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la frittata soit gonflée et dorée et que les œufs soient fermes. Laisser reposer 5 minutes avant de couper en pointes.

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