♔Ingrédients:
• 6 gros crabes poilus
• 4 pattes de porc fumées (ou pas)
• 1 morceau d’adjovant
• 3 gros oignons violets
• 3 gousses d’ail
• 3 piments frais
• 4 grosses aubergines africaines
• 3 tomates
• 2 c.à.s. de pâte de tomates concentrées
• 1 cube d’assaisonnement
• 1 feuille de laurier
• Du sel et poivre
 
♔Préparation:
• Bien nettoyer les crabes après leur avoir coupé les griffes.
• Éviter de les couper en deux, ainsi ils ne se videront pas.
• Couper chaque patte de porc en 3 morceaux.
• Faire chauffer de l’huile dans une grande marmite et y faire revenir les pattes de porc.
• Pendant ce temps, faire cuire les aubergines, les oignons, l’ail et les tomates dans de l’eau salée.
• Une fois bien ramolli, récupérer les légumes et les passer au mixer.
• Verser l’eau de cuisson des légumes sur les pattes de porc.
• Saler, poivrer, ajouter la feuille de laurier et le cube d’assaisonnement puis couvrir.
• Laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
• Ajouter l’adjuvant entier.
• Ajouter les légumes mixés.
• Placer es crabes au dessus du porc. Les placer sur le dos pour afin qu’ils ne se vident pas.
• Délayer la pâte de tomates dans de l`eau et verser sur les crabes de façon à ce qu`ils soient recouverts.
• Ajouter les piments frais. Couvrir et laisser tranquillement mijoter pendant 40 min.
• Avec un petit attiéké, la soupe de crabe sera délicieuse!
C’est ZO!

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