♔Ingrédients:

 

• 750 g de viande de mouton
• 250 g de pâte d’arachide
• 1 kg de couscous de mil pour le bassi
• 75 g de làlo (poudre de feuille de baobab)
• 1 petit manioc
• 125 g de tomate concentrée
• 125 g de tomates fraîches
• 1 petit manioc
• 2 gros oignons
• 100 g de haricots
• 3 gousses d’ail
• 1/4 de litre d’huile d’arachide
• 1 piment
• sel
• poivre

♔Préparation:

 

• Couper la viande en morceaux.
• Eplucher et hacher les oignons. Ecraser l’ail.
• Peler, épépiner et écraser grossièrement les tomates.
• Faire chauffer l’huile et y faire revenir la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
• Incorporer la tomate concentrée et les tomates fraîches. Laisser mijoter quelques minutes.
• Couvrir d’eau et porter à ébullition.
• Ajouter les haricots, le manioc et la pâte d’arachide diluée dans un peu de bouillon. Continuer la cuisson à gros bouillon pendant 15 minutes.
• Ajouter l’oignon, l’ail et le piment écrasé. Saler, poivrer. Mélanger et baisser le feu.
• Laisser mijoter 30 minutes à feu moyen.
• Pendant ce temps, faire cuire le couscous de mil à la vapeur. Une fois que le couscous est prêt, ajouter la poudre de feuille de baobab et mélanger.
• Servir le Thiéré bassy bien chaud.

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