♔Ingrédients:

 

• 4 Pavés de saumon
• 2 bulbes Fenouil
• 1 gros oignon
• 1 gros Citron
• 50 g Beurre
• Sel, poivre

♔Préparation:

 

• Préchauffer le four à 200°, le saumon va cuire en papillote.
• Hacher finement les bulbes de fenouil et réserver les feuilles.
• Répartir le fenouil haché ainsi que l’oignon en lamelle dans 4 grandes feuilles de papier sulfurisé.
• Déposer un pavé de saumon dans chaque feuille de papier sulfurisé et arroser chaque pavé de jus de citron. Saler et poivrer.
• Ajouter une noix de beurre sur chaque pavé.
• Refermer les papillotes en s’assurant qu’elles ne puissent pas s’ouvrir durant la cuisson.
• Enfourner entre 18 et 20 minutes.
• Parsemer de feuilles de fenouil avant de servir votre saumon en papillote bien chaud.

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