♔Ingrédients:

 

• 500 g de viande de bœuf fumée
• 2 brochets fumés
• 2 aubergines africaines
• 5 gros gombos frais
• de l’huile rouge
• 1 bol de gnangnan (aubergines amères de petite taille)
• de la pâte d’Akpi
• 1 botte de feuilles de kplala
• 2 grosses tomates
• 2 oignons
• 3 piments frais
• de la poudre de piment sec
• de la poudre de gombo sec (Djoumgblé)
• Sel

♔Préparation de la sauce N’tro:

 

• Nettoyer la viande fumée et les poissons fumés puis les faire revenir sans matière grasse dans un peu d’eau avec un oignon coupé en dés. Saler, puis porter à ébullition pendant 5 minutes.
• Rincer tous les légumes (équeuter les piments, le aubergines et les gombos), les ajouter à la casserole et couvrir d’eau; Y ajouter 2 c.à.s. d’huile rouge, les grains de gnangnan et laisser bouillir une vingtaine de minutes.
• Pendant ce temps, dans une autre casserole, porter à ébullition les feuilles de kplala puis les retirer pour les écraser.
• C’est le moment de retirer les légumes de la préparation et de les mixer. Renverser la pâte obtenue dans la casserole en y ajoutant 4 c.à.s. de djoumgblé, les feuilles de kplala écrasées et une c.à.c rase de pâte d’akpi.
• Laisser cuire 20 minutes à feu doux et rectifier l’assaisonnement. Servir la sauce n’tro avec du foutou de banane, du placali ou du riz ! Prenez vite une photo de votre plat et envoyez-là-nous ! On a hâte de voir ça !

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