♔Ingrédients:
• 150 g de grains de kplé (graine d’Irvingia gabonensis)
• 500 g de viande de boeuf fumée
• 1 machoiron fumé
• 1 petite carpe séchée
• 3 poisson séché magne
• 100 g d’Adjovan, poisson fermenté
• 5 piments frais
• 200 g de crevettes
• 100 g de champignons noirs
• 1 cube d’assaisonnement
• eau
• sel
 
♔Préparation:
• Dans une casserole sur un feu vif, mettre la viande de boeuf fumée, le machoiron fumé, la carpe séchée et les crevettes préalablement rincées.
Couvrir d’eau et porter à ébullition.
Ajouter une demi cuillère à café de sel.

• À part, dans un petit récipient, nettoyer avec de l’eau bouillie les champignons noirs puis verser la première eau.
Nettoyer les champignons noirs une deuxième fois avec de l’eau bouillie, puis récupérer cette deuxièmement eau et l’ajouter à la préparation.
Attention a ne pas verser tous le jus obtenu dans la préparation.
Il pourrait y avoir quelques grains de sable.
• Écraser légèrement les champignon et les mettre dans la sauce.

À part, éplucher les 3 petits poissons magne.
Enlever les arrêtes et piler la chair à l’aide d’un mortier et pilon pour en faire une poudre.
Ajouter cette poudre chair de poisson magne à la sauce.

• Couvrir la casserole et laisser mijoter 15 à 20 minutes puis ajouter le cube d’assaisonnement.
Refermer la casserole.

• Dans une poêle, faire griller les grains de kplé.
Laisser refroidir pour les écraser , les piler vigoureusement.
Enlever délicatement ce qui est dans la sauce (viande, poisson, et) pour ne laisser que le jus.
Mettre le Kplé dans la sauce puis mélanger vivement.

• Enfin, rajouter tout ce qui a été retiré de la sauce et mélanger doucement puis laisser mijoter encore 15 à 20 minutes.
Voilà! C’est la sauce kplé bah avec un bon foutou banane bien sucré: Tuage!

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