♔Ingrédients:
• 200g de Gombo rappé
• 4 grosses tomates
• 2 gros oignons
• 3 piments
• 2 cuillères à soupe d’huile de palme
• Sel
• 1/2 kg de poulet fumée
• 200g de crevettes
• 4 grands verres d’eau
 
♔Préparation:
• Mettre dans une cocotte les tomates, les oignons et les piments, 1 verre d’eau et porter le tout à ébullition pendant 5 minutes. Retirer les légumes et les mixer.
• Pendant ce temps, ajouter les cuillères d’huile de palme, 2 verres d’eau, le gombo rappé, les crevettes et laisser le tout mijoter pendant 10 minutes.
• Ajouter finalement le jus de légumes, le sel, puis le poulet fumé.
• Laisser cuire 15 minutes. Ajouter le dernier verre d’eau pour délayer si besoin est.
 
♔Notes:
Servir votre sauce gombo avec du foufou, de la purée d’igname, du foutou ou du riz!
 
♔Info:
Le gombo cru et le gombo bouilli sont des sources de vitamine B9 (folate). Cette vitamine participe à la fabrication de toutes les cellules du corps, dont les globules rouges. Elle joue un rôle essentiel dans la production du matériel génétique (ADN, ARN), dans le fonctionnement du système nerveux et du système immunitaire, ainsi que dans la cicatrisation des blessures et des plaies. Comme elle est nécessaire à la production des nouvelles cellules, une consommation adéquate est primordiale durant les périodes de croissance et pour le développement du fœtus.
Source: http://goo.gl/KvLTL2

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