♔Ingrédients:
• 2 poissons fumé
• 1 c.à.s. de tomate concentré
• 1 c.à.s. d’huile de palme
• 300g de feuilles d’épinard
• 3 tomates
• 1 oignon
• 1 demi poivron
• 4 piments rouge
• 1 gousse d’ail
• 4 c.à.c. de poudre de crevette
• Soumbala au goût
• 1 cube d’assaisonnement
• Sel et poivre

 
♔Préparation:
• Émincer l’oignon, découper les tomates et le poivron, hacher l’ail.
Dans une casserole, cuire les légumes avec un fond d’huile.
Les oignons et les tomates sont translucides? Ajouter un verre d’eau et une c.à.s. de tomate concentré.
Bien mélanger et laisser cuire 5 bonnes minutes.
• Ajouter 2 grands verres d’eau, le poisson fumé, les piments, l’huile de palme et du sel.
Assaisonner avec le cube, fermer et laisser cuire 10 bonnes minutes.
Pendant ce temps laver les feuilles d’épinard, les émincez et les faire bouillir jusqu’à ce qu’elles ramollissent.
Essorer dans dans une passoire puis écraser les feuilles d’épinards à l’aide d’une cuillère en bois dans un contenant (ne pas en faire une pâte non plus).
• Ajouter l’épinard écrasé à votre sauce avec un verre d’eau et la poudre de crevette et le soumbala.
Bien mélanger et laisser cuire pendant 20 minutes.
Diminuer à présent le feu pour faire mijoter la sauce,
Une fois qu’elle est recouverte d’huile de palme, elle est prête.
Votre sauce de dois pas être liquide. elle doit avoir une bonne consistance.
• Rectifiez l’assaisonnement et zou, votre sauce épinard est prête!
Servir la sauce feuille avec du riz blanc ou du to (pâte de mais).
OUAIYE! C’est doux!

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