Sauce mayonnaise

♔Ingrédients:

 

• 2 oeufs à température ambiante
• pincée de sel
• 1 c.à.s. de vinaigre
• 1 grand verre d’huile

♔Préparation:

 

• Dans un mixeur électrique, battre le oeufs avec le sel, le vinaigre et une cuillère à soupe d’huile pendant 1 minute.
• Ajouter l’huile progressivement en mixant jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène et épaisse.
• Réserver la sauce mayonnaise dans une boite hermétiquement fermée au réfrigérateur jusqu’à utilisation.

 

Sauce tartare

♔Ingrédients:

 

• 1 petit bol de sauce mayonnaise
• 1 c.à.c. de moutarde
• 4 pièces de cornichons râpés
• 1 c.à.c de persil haché

♔Préparation:

 

• Mélanger la sauce mayonnaise avec la moutarde, le cornichon râpé et le persil haché.
• Servir cette sauce avec un plat de poissons frits ou grillés

 

Sauce à l’avocat

♔Ingrédients:

 

• 1 avocat épluché et découpé
• 1 petit oignon coupé en petits dés
• 2 c.à.c. de jus de citron
• 2.c.à.s. de crème fraîche
• du sel
• 1 pincée de sauce piquante

♔Préparation:

 

• Mixer dans un mixeur électrique les morceaux d’avocat, l’oignon, le jus de citron, la crème fraîche, le sel et la sauce piquante jusqu’à homogénéité de tous les ingrédients.
• Servir cette sauce accompagnée d’un plat de poisson frits ou d’une salade à base de poisson.

 

Sauce aïoli

♔Ingrédients:

 

• 1 petit bol de mayonnaise
• 2 gousses d’ail hachées

♔Préparation:

 

• Dans un petit récipient, mélanger la mayonnaise avec l’ail.
• Réserver la sauce au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes avant de servir.

 

Sauce andalouse

♔Ingrédients:

 

• 1 bol de mayonnaise
• 1 c.à.s. de ketchup
• 1 c.à.c. de piment doux

♔Préparation:

 

• Dans un petit récipient, bien mélanger la mayonnaise avec le ketchup et le piment doux.
• Servir cette sauce selon votre goût!

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