♔Ingrédients:
• 500g de feuilles de patate
• 3 aubergines africaines
• 1 oignon
• 4 tomates
• 4 gombos
• 400g de crevettes décortiquées
• 400g de viande coupée en dés
• 1 poisson fumé
• 2 piments frais
• 2/4 tasse d’huile rouge
♔Préparation:
• Faire revenir la viande dans l’huile pendant 5 minutes.
• Pendant ce temps, peler l’oignon et l’écraser avec la tomate.
• Avec 1 tasse d’eau, rajouter les légumes écrasés à la viande.
• Saler et laisser mijoter pendant 15 minutes.
• Laver et hacher les feuilles de patate.
• Découper les aubergines et rapper les gombos.
• Apprêter et retirer les arêtes des poissons.
• Ajouter les feuilles de patate à la sauce.
• Ajouter le poisson ainsi que les aubergines, les gombos rappés, les crevettes et le piment avec un peu d’eau et bien remuer.
• Au bout de 25 minutes, assaisonner au goût et laisser mijoter 20 autres minutes à feu doux. Servir votre sauce aux feuilles de patate avec du riz ou de l’attiéké !
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mai 23, 2016
Excusez-moi c’est un peu flou, on ne fait pas bouillir les aubergines et les gombos au préalable, surtout les gombos qui doivent être écrasés?
mai 24, 2016
Hello! Une fois le gombo haché, on l’ajoute à la préparation avec l’aubergine puis on laisse cuire pendant 25 minutes.
Apràs quoi, on assaisonne au goût puis on laisse la sauce mijoter pendant 20 autres minutes 🙂