♔Ingrédients:
Pour la viande :
• 1 kg de viande de mouton (épaule ou gigot)
• Du romarin
• Du thym séché
• 3 gousses d’ail finement hachées
• 1 c. à soupe de moutarde
• 1 c. à soupe de jus de citron
• Sel & poivre.

 
Pour le riz :
• 2 tasses de Riz cassé
• 3 tasses de bouillon (viande ou légumes)
• 2 Belles Tomates
• 1 c. à soupe de Tomate en pâte
• 1 gros oignon
• 6 gousses d’Ail
• 1 bonne poignée de Persil
• 1/2 Poivron
• 1 à 2 piment (pour les audacieux comme moi)
• 4 à 6 c. à soupe d’huile végétale
• Sel, poivre & Cube d’assaisonnement

 
♔Préparation:
• Bien rincer (3 fois au moins) les morceaux de mouton. Je rajoute du vinaigre ou du citron à l’eau de rinçage.
• Mélanger la moutarde, le citron, l’ail, le sel et le poivre et bien enrober la viande. Mariner 1h minimum.
• Dans une casserole, rajouter le romarin, le thym et cuire le mouton à feu très doux le plus longtemps possible.
• Avant de commencer le riz, mixer la tomate, l’oignon, l’ail, le persil et la moitié du poivron.
• Chauffer l’huile dans une casserole, et frire 10 mn à feu moyen la pâte obtenue avec la cuillérée de tomate en pâte, le sel et le poivre.
• Verser le bouillon, rajouter le piment et le cube, rectifier l’assaisonnement et cuire 30 mn.
• Pendant ce temps, rincer 3 fois le riz à l’eau froide. Chauffer (facultatif) ensuite 4 à 6 minutes au micro – onde.
• Rajouter le riz. Bien remuer, couvrir et laisser cuire à feu très doux jusqu’à l’obtention d’un riz bien cuit (ni collant, ni dur)!
(P.S : si vous pensez avoir trop de sauce, prélevez une certaine quantité avant de rajouter le riz. Vous pourrez ajuster par la suite.)
• Griller la viande! Je le fais au four en mode « Broil » pour éviter de rajouter de l’huile. Sinon utiliser la bonne vieille méthode : Frire dans une poêle bien chauffée!

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  • Maéva KOUAMÉ
    Maéva KOUAMÉ
    Contributrice
Maéva KOUAMÉ
Contributrice
Nancy Banny
Canada
 
Hello Peeps! Je me nomme Kouamé Maéva et je suis originaire de la Côte d’Ivoire. Je vis au Canada, plus précisément à Montréal depuis 2008. J’ai remarqué au fil des années que la cuisine et ses alentours me passionnaient. En plus de mes activités courantes, J’ai donc décidé de créer mon Blog Ev-arts Food pour ainsi partager ma passion avec d’autres amoureux de la bonne cuisine.
« Choisis un travail que tu aimes, et tu n’auras pas à travailler un seul jour de ta vie ! Confucius » 
Projets
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Aujourd’hui, mon associée et moi avons ouvert notre traiteur qui a pour nom NinEva Goûts & Saveurs. Nous offrons des menus adaptés aux besoins de notre chaleureuse clientèle. En tant que contributrice, c’est avec plaisir que je vous partagerai mes coups de cœur en cuisine au travers de IvorianFood! N’hésitez pas à faire un tour sur mon blog ev-artsfood.com 

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