♔Ingrédients:
• 1kg de riz pluvial
• 1/2 verra d’huile
• 4 petites boules de soumbala
• 1 poisson fumé
• 2 grosses boules d’oignons
• Du persil
• De l’ail
• 1 poivron
• Du sel, deux litres d’eau

 
♔Préparation:
• Mettre une casserole au feu, y ajouter l’huile, les oignons et le poivron découpés finement.
• Laisser cuire 2 mn puis ajouter l’ail, le poivre et persil, le sel, le soumbala concassé et le poisson sec préalablement trié et lavé dans l’eau chaude.
• Remuer‎ et laisser frire durant 3 minutes minimum puis, ajouter l’eau, vérifier votre assaisonnement et laisser bouillir quelques minutes de plus.
• Ajouter le riz que vous avez déjà vanné lavé et passé à la vapeur.
• Faire cuire à feu doux. Lorsque l’eauest presque terminée, mettre à feu doux et couvrir le riz avec du papier alu ou un film alimentaire puis Laisser cuire à point.
• Accompagner avec du poisson frit ou de la viande de bœuf grillée.

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