♔Ingrédients:
• Une Igname
• De L’huile pour la friture
• Morceaux de queue de bœuf
• Moutarde
• Marinade (Oignon, ail, persil et coriandre écrasés)
• Jus de citron
• Cube d’assaisonnement
• Sel & Poivre.

 
♔Préparation de la marinade:
• Ajouter la moutarde, le jus de citron, le cube, le sel et le poivre à votre marinade mixée.
• Mélanger le tout avec vos morceaux et placer la préparation dans le réfrigérateur pendant au moins 4h.
• Dans une casserole couverte, cuire à feu doux la viande sans rajouter d’eau.
• Laisser mijoter le plus longtemps possible (au moins 40 mn).

 
♔Préparation des frites:
• Éplucher, découper les ignames (faire des bâtonnets) et les frire dans l’huile bien chaude.
• Ne pas oublier de les saler!
• Une fois bien attendris, les placer sur une plaque allant eu four et terminer la cuisson sous le grill (mode broil) jusqu’à l’obtention de beaux morceaux bien grillés de chaque côté!
• Déguster votre queue de bœuf grillée et ses frites d’ignames avec une sauce tomate bien épicée!
• Pour le côté rafraîchissant, découper de l’oignon et de la tomate mais aussi du piment pour les plus audacieux.

  • Maéva KOUAMÉ
    Maéva KOUAMÉ
    Contributrice

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