♔Ingrédients:
• 1 maquereau fumé
• 1 igname
• 1 L d’huile
• 1 tomate fraîche
• 1 oignon
• 1 bouquet de persil
• 1 gousse d’ail
• 1 feuille de laurier
• sel
 
♔Préparation:
• Le plus difficile dans cette recette est le maquereau fumé.
• Une astuce : mettez-le 20 minutes au four.
• Ensuite, pelez et émiettez le poisson braisé.
• Faites un hachis avec l’oignon, la tomate, l’ail, le persil et une pincée de sel.
• Laissez mijoter à feu doux 15 minutes.
• Pendant ce temps, épluchez et découpez l’igname en gros morceaux et faites-les cuire dans un litre d’huile.
• Mettez les cubes d’ignames encore chauds dans un grand plat et répartissez la purée de poisson par dessus les ignames grillés.
 
♔Notes:
Vous pouvez aussi faire cuire l’igname dans 1 L d’eau salée au lieu de les faire griller!

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