♔Ingrédients:
• 1 poulet entier de 1,5 kg
• 8 à 10 oignons
• 4 citrons pressés
• 4 cuillères de vinaigre balsamique
• 6 cuillères à soupe d’huile
• 2 cuillères à soupe de moutarde forte
• 2 cubes de bouillon de volaille
• 1 à 2 piments en poudre
• 1 gros piment
• Sel et poivre
Pour la décoration:
• Olives vertes
• Poivrons vert, jaune et rouge
 
♔Préparation:
• Préparer la marinade en mélangeant moutarde, 4 cuillères d’huile d’arachide et le jus de citron.
• Saler et poivrer. Couper le poulet en morceaux puis badigeonner avec la marinade.
• Laisser reposer 3 heures au réfrigérateur.
• Mélanger dans un plat le reste de la marinade aux oignons émincés en larges lamelles et laisser reposer de nouveau pour 3 heures.
• Dans une sauteuse, verser 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide et faites dorer les morceaux de poulet à feu vif.
• Réserver dans le jus de cuisson, ajouter les oignons et les faire revenir à feu doux environ 10 minutes.
• Dès que les oignons commencent à s’attendrir, ajouter les morceaux de poulet, les cubes de bouillon, 2 verres d’eau et les piments coupés en 2.
• Mélanger et laisser cuire 40 à 45 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps, assaisonner à votre convenance.
• Server votre poulet yassa sur un grand plat accompagné de couscous et décorer avec les olives et les poivrons coupés en lamelles pour une belle coloration.

 

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