♔Ingrédients:
• 4 dorades vidées et écaillées
• 2 gros oignons
• 1 poivron
• 1 gros citron vert
• 1 piment
• De l’huile végétale
• Gros sel et poivre

 
♔Préparation:
• Laver et coupez le poivron. Couper le piment en dés. Eplucher puis couper les oignons.
• Dans un récipient, mélanger les dés d’oignons de poivrons et de piment, avec 2 bonnes cuillerées à soupe d’huile. Ajouter le jus du citron. Saler, poivrer et bien mélanger.
• Nettoyer correctement à l’eau froide les poissons puis sur chacune des deux faces, faire 4 profondes entailles.
Dans les entailles, mettre du gros sel et une partie de la préparation. Laissez reposer.
• Allumer un barbecue ou faire préchauffer un four, en mode grill. Une fois chaud, faire griller délicatement vos poissons, sur les deux faces pendant environ 30 minutes.
• Ça y est! Le poisson grillé façon Casamance est prêt, servir avec du riz blanc et l’arroser du reste de la préparation!

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