♔Ingrédients:
• 2 grandes dorades lavées, nettoyées (carpe, machoiron ou tilapia)
Pour la marinade il vous faut 
• 2 oignions finement râpé
• 1 tomate écrasée
• 1 gousse d’ail râpé
• 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
• 1 piment rouge épiné et pilé
• 2 cuillères à soupe de persil finement haché
• 3 cuillères à soupe d’huile
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 2 cubes de bouillon Maggi
• 1 cuillère à café de poivre noir
• Sel
 
♔Péparation:
• Entaillez profondément les dorades sans les abîmer. Dans un grand saladier, mélangez tous les éléments de la marinade afin d’obtenir une belle pate homogène.
• Trempez-y vos poissons.
• Enduisez-les correctement de marinade, à l’intérieur du poisson, dans les entailles, partout!
• Pendant une ou deux heures, laisser les poissons mariner au frais. Allumez vos braises ou préchauffez votre barbecue.
• Faites braisé le poisson votre poisson à raison de 15 minutes pour chaque cotés.
• Une fois cuit, dressez les poissons sur des assiettes de références plates et larges.
• Autrement, disposez et décorez les poissons selon votre gout! • Servez votre poisson braisé avec de l’alloco et une la sauce tomate.

Un indice? Menu de restaurant!

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