♔Ingrédients:
• 2 grands poissons lavés, nettoyés (carpe, machoiron ou tilapia)
Pour la marinade il vous faut 
• 2 oignions finement râpé
• 1 tomate écrasée
• 1 gousse d’ail râpé
• 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
• 1 piment rouge épiné et pilé
• 2 cuillères à soupe de persil finement haché
• 3 cuillères à soupe d’huile
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à café de poivre noir
• Sel
 
♔Péparation:
• Entailler profondément les poissons sans les abîmer. Dans un grand saladier, mélanger tous les éléments de la marinade afin d’obtenir une belle pâte homogène.
• Y tremper les poissons.
• Les induire correctement de marinade, à l’intérieur du poisson, dans les entailles, partout !
• Pendant une ou deux heures, laisser les poissons mariner au frais. Allumer vos braises ou préchauffer votre barbecue.
• Griller les poissons à raison de 15 minutes pour chaque coté.
• Une fois cuit, dressez les poissons sur des assiettes de références plates et larges.

 Servir vos poissons braisés avec de l’alloco ou de l’attiéké et/ou une la sauce tomate.

 

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