♔Ingrédients:

• 500 g de pâte de placali (pâte de manioc)
• 1 litre d’eau

♔Préparation:

• Dans un grand saladier, délayer la pâte de placali avec l’eau.

• Passer le liquide obtenu  au moins deux fois de suite au tamis.

• Verser la pâte délayée dans une casserole à manche et la porter à ébullition.

• À l’aide d’une grande cuillère en bois bien solide (bois de placali), tourner énergiquement et régulièrement la pâte en raclant les bords de la casserole.

• La pâte doit être bien consistante.

• Renverser la pâte cuite dans une grande assiette creuse et confectionner des petits pains de placali.

• Servir le placali avec une bonne sauce djoumgblé aux crabes par exemple ! Bon appétit !

Retrouvez une recette de sauce gombo ici !

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