♔Ingrédients:
• 1 jolie pintade de 1,5 kg
• 4 grosses pommes de terre
• 4 grosses carottes
• 4 gros oignons
• le jus de 2 tomates broyées
• 1 c.à.s d’herbes de Provence
• quelques brins de romarin
• 3 c.à.s d’huile d’olive
• 4 gousses d’ail hachées
• 1 grosse pincée de cumin
• sel et poivre

 
♔Préparation:
• Réchauffer le four à 220°c.
• Éplucher les pommes de terre, les carottes, les échalotes.
• Mélanger l’huile, le sel, le cumin, le poivre,l’ail et les herbes.
• Couper les légumes en tronçons grossiers. Les poser au fond d’une cocotte allant au four.
• Les arroser d’un peu du mélange huile-herbes-etc.
• Poser la pintade dessus, la badigeonner du mélange huile-herbes-etc. restant.
• Couvrir du couvercle de la cocotte. Enfourner et baisser le four à 180°c. Cuire 45mn.
• Au bout de ce temps, ouvrir la cocotte, verser le jus de des tomates broyées. Refermer, cuire encore 15mn.
• Laisser reposer dans la cocotte hors four 15 minutes. Couper la pintade et la servir avec les légumes autour et le jus qui s’est formé.

Mal doux!

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