On a tous une fois hurler de rage en abîmant ou en cassant nos œufs durs en essayant de l’éplucher soigneusement !
Çà colle ou pire, ça arrache des gros morceaux de l’œuf avec la coquille. Pas très joli joli dans la salade hein?
On a tous aussi lu des tas de trucs soi-disant astucieux pour éviter ça :
– les mettre quelques secondes dans l’eau froide
– mettre du vinaigre dans l’eau
– mettre une poignée de sel dans l’eau
– rouler l’oeuf sur le plan de travail
– prendre des œufs moins frais (qui a dit ça, eh?)

NON. Nous on veut la vérité!
Avant de plonger les œufs dans l’eau de cuisson, il faut percer leur base (avec une aiguille, pointe de couteau, etc). Pas d’inquiétudes, ça ne « fuira » pas: il y a de l’air à cet endroit ! Maintenant, peler les œufs durs comme un chef!

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