♔Ingrédients:
Pâte de pastel:
• 750 g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de sucre
• 100 g de beurre
• 3 oeufs
• 1/4 ou 1/2 verre de lait
• 1 sachet de levure chimique
Farce de pastel:
• 1 kg de poisson
• 3 tomates fraîches
• 2 poivrons
• 3 oignons
• 4 gousses d’ail
• poivre
• piment sec
• 1 bouquet de persil
• laurier
• huile chaude
• vinaigre
• 2 c.à.s. de tomates concentrée
♔Préparation:
• Faire cuire le poisson au court -bouillon avec du vinaigre, du sel, du poivre et du piment.
• Emietter le poisson puis enlever les arêtes.
• Piler une farce composée de laurier, d’ail, du persil, du poivre et du piment.
• Coupez les oignons, les tomates fraîches et les poivrons en dés.
• Mariner le poisson avec la farce pilée puis faire cuire la préparation dans un peu d’huile.
• Ajouter, les tomates fraîches, les oignons, les poivrons et la tomate concentrée.
• Après la cuisson de la farce, préparer la pâte :
• Dans un bol mettre la farine, la levure, le beurre, le sel puis mélanger bien.
• Battre les œufs, y ajouter le lait salé et sucré, l’ajouter après dans le mélange de farine.
• Pétrir le tout ensemble (au besoin, rajouter de la farine) et laisser reposer la pâte pendant 1h.
• Après repos de la pâte l’étendre au rouleau à pâtisserie, couper la en rondelles ou en carrés et remplir les rondelles de la farce.
• Refermer les rondelles avec les dents d’une fourchette puis mouiller avec un peu d’eau pour souder les bords.
• Faire cuire les beignets dans de l’huile chaude. • Servir accompagnés d’une petite sauce tomate bien pimentée !
Trouvez une autre recette de beignet ici !
mai 3, 2016
Recette pastel
mai 16, 2016
bonjour
je voudrai savoir quel type de lévure : chimique ou boulanger ?
Cordialement
mai 16, 2016
Hello Kadjoun 🙂 Ce sera de la levure chimique ! 🙂
août 18, 2018
bonjour,
petite précision : le beurre est dur, pommade ou fondu dans la recette ?
merci
katia
août 29, 2018
Fondu:)
mai 21, 2019
Bonjour
Si on a pas de beurre peut on mettre de l’huile à la place?
mai 21, 2019
Coucou 🙂 Le beurre est vraiment plus idéal pour cette recette ! 🙂