Pour le nvièlètro, il vous faut :

♔Ingrédients:
• 1 pintade
• 300g de pâte de pistache
• 4 gros oignons
• 6 grosses tomates
• 4 piments frais
• 1 c.à.s. de poudre de crevette
• Ail
• Sel

♔Préparation:
• Dans un premier temps, nettoyer la pintade, la couper en morceau.
• Mettre les morceaux de pintade dans une casserole, un petit filet d’huile et de l’ail haché. Faire dorer la pintade et saler.
• On va maintenant verser un petit verre d’eau dans la préparation. On va la laisser mijoter 10 minutes.
• Ajouter y les légumes entiers, couvrir la pintade d’eau et porter à ébullition pendant 30 minutes.
• Au bout de 30 minutes, sortir les légumes de la préparation. Les mixer.
• Y ajouter la purée obtenue dans la sauce.
• C’est le moment d’ajouter doucement la pâte de pistache. La délayer dans la préparation puis, ajuter la poudre de crevette et mélanger.
• Laisser la sauce cuire pendant au moins 1 heure à petit feu, c’est vraiment important.
• Qui veut gouter la sauce ? On va rectifier l’assaisonnement et laisser mijoter 5 petites minutes.
• Voilà, la sauce pistache est prête ! Servir le Nvièlètro avec un bon petit foutou banane là!

En savoir plus sur la pistache ici !

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