♔Ingrédients:
• 1 pintade
• 300g de pâte de pistache
• 4 gros oignons
• 6 grosses tomates
• 4 piments frais
• 1 c.à.s. de poudre de crevette
• Ail
• Sel
 
♔Préparation:
• Nettoyer la pintade, la couper en morceau.
• Mettre les morceaux de pintade dans une casserole, un petit filet d’huile et de l’ail haché. Faire dorer la pintade et saler.
• Ajouter un petit verre d’eau et laisser mijoter 10 minutes.
• Ajouter y les légumes entiers, couvrir la pintade d’eau et porter à ébullition pendant 30 minutes.
• Au bout de 30 minutes, sortir les légumes de la préparation et les mixer.
• Ajouter la purée obtenue dans la sauce.
• Ajouter doucement la pâte de pistache ainsi que la poudre de crevette puis délayer.
• Laisser cuire pendant au moins 1 heure à petit feu.
• Saler, rectifier l’assaisonnement puis laisser mijoter 5 petites minutes.
• Voilà, la sauce pistache est prête ! Servir le Nvièlètro avec un bon petit foutou banane là!

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