♔Ingrédients :

 

•500g Pommes de terre
•25g parmesan râpé
•3 Oeufs
•2 brins de coriandre
•1 pincée de curry
•1 pincée de curcuma
•1 pincée piment
•60g farine
•150g chapelure

♔Préparation:

 

•Faire cuire les pommes de terre dans l’eau salée environ 30 min puis les éplucher et les écraser.
•Dans un bol, battre un œuf et l’ajouter dans les pommes de terre. Saler, poivrer et ajouter les épices, la coriandre ciselée et le parmesan.
•Une fois la purée froide, former des boulettes et les passer dans la farine puis dans les 2 œufs battus et dans la chapelure. Plonger les boulettes dans un bain d’huile pendant 2 à 3 min.
SERVIR, C’est prêt.

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