♔Ingrédients:

Pour la pâte:
• 1 kg de farine de mmil
• 1 kg de viande de mouton
• 1 kg de feuilles bronbourou
• 300 g de poudre d’arachide
• 250 ml d’huile d’arachide
• 3 c.à.s de tomate en pâte
• 4 oignons
• 4 tomates
• 4 piments
• 3 gousses d’ail
• 2 c.à.s de nan mougou fi
• sel et poivre

♔Préparation:

Bassi:
• Verser la farine dans unn grand saladier creux et l’humidifier avec 200 ml d’eau froide. Malaxer avec la main et passer la farine au tamis.
• Mettre la faine à la vapeur dans un couscoussier. Dès que l’odeur du mil se fait sentir, retirer le bassi du ouscoussier et l’humidifier. Remettre le bassi à la vapeur. Refaite la même aupération.
• Refaites la même opération mais cette fois, ajouter du nan mougou fi pour donner au bassi sa couleur verte. Remettre à la vapeur pendant 30 minutes.
• Retirer du feu et remuer énergiquement de sorte qu’il ne reste aucun grumeau.

Sauce:
• Faire dorer les morceaux de viande dans l’huile bien chaude. Y ajouter l’oignon en dés, l’ail haché, et le poivre.y ajouter la tomate en dés et laisser mijoter 10 minutes.
• Y ajouter la tomate concentré et delayer avec un petit verre d’eau. Après 5 minutes, couvrir d’un litre d’eau, y ajouter les piments et les feuilles de bronbourou bien nétoyés.
• Rectifier le sel et laiser cuire à feu doux pendant 50 minutes.
• Servir avec le bassi!
• Le bassi peut aussi être servi avec de la sauce arachide ou de la sauce tomate!

Une recette de sauce arachide? C’est par ici!

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