♔Ingrédients:

 

• Six grosses bananes plantain mûres
• De la poudre de siorcor (noix de mangue sauvage)
• Une poignée de petits champignons noirs
• Une poignée de champignons gouro
• Quatre poissons “mangnes”
• De la poudre de piment sec
• De l’adjovan
• Du sel
• Un cube d’assaisonnement

 

♔Préparation:

 

La sauce siakô ou siorcor
• Infuser les petits champignons noirs dans un bol d’eau.
• Mettre une casserole au feu.
Renverser le jus noir recueilli et les champignons dans la casserole.
• Ajouter les “mangnes” grossièrement émiettés dans le jus de champignons bouillant.
• Rajouter les champignons gouro préalablement nettoyés, l’adjovan et trois pincées de sel.
• Laisser cuire le tout.
• Renverser la poudre de siorcor dans la sauce noire.
• Bien retourner le tout et laisser mijoter quelques minutes.
• Rajouter la poudre de piment sec et le cube d’assaisonnement en fin de cuisson.

Le loco soukouè
• Eplucher les bananes.
• Les faire cuire 15 mn.
•Les écraser dans un mortier servir chaud.

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