Suivez avec nous la recette de foufou et de sa sauce claire !

♔Ingrédients:

 

•1 kg de poisson
•2 tomates
•4 aubergines africaines
•2 oignons
•3 piments frais
•2 c à soupe de graines akpi (Retrouvez ici une recette de la sauce akpi)
•1 gousse d’ail
•Une cuillère de tomate pâte
•2 c à soupe d’adjovan en poudre
•Des pincées de sel
•250 ml d’huile rouge de palme
•4 Bananes plantain

♔Préparation:

 

Pour le Foufou

 

•Éplucher les bananes, les mettre dans une casserole, ajouter de l’eau. Laisser cuire.  Une fois satisfait de la cuisson retirer les de la casserole. Les piler en purée. Former des boules en ajoutant de l’huile de palme ( huile rouge ) et quelques pincées de sel.

Pour la recette sauce claire de poisson

 

•Écailler les poissons frais. Laver correctement. Réduire en purée l’ail, l’oignon et l’akpi. Déposer la casserole au feu, ajouter une cuillère de tomate pâte, un peu d’eau et délayer.

• Ajouter ensuite l’akpi en pâte, l’oignon haché et un peau d’eau. Laisser bouillir. Ajouter l’adjovan, une ou deux tomates frais et un oignon . Après 20 minutes, retirer les. Mixer et le mélange dans la sauce. Laisser cuire.

•Ajouter le poisson à la fin pour ne pas qu’il s’effrite dans la sauce. Vérifier l’assaisonnement au bout de 10 minutes. Ajouter deux piments frais pour parfumer votre sauce qui accompagne le foufou.

C’est prêt !

Vos commentaires Facebook

Commentaire