♔Ingrédients:
• 230g de feuilles de kplala
• poisson fumé
• 100g des crevettes séchées
• de l’adjovant
• du crabe
• 2 c.à.s. d’huile rouge
• 100g de champignons séchés ou frais
• 3g de potasse
• du piment
• du cube
• un oignon
• une tomate
• 1,5 litre d’eau
• du sel
 
♔Préparation:
• Nettoyer, couper les feuilles de kplala puis les rincer.
Tremper les champignons et les crevettes dans de l’eau chaude.
Mettre un litre d’eau à bouillir dans une casserole.
Dès l’ébullitions, ajouter les poissons, les crabes, les champignons et les crevettes.
• Laisser cuire 5mn puis ajouter la tomate, l’oignon, les piments et l’huile rouge, saler, couvrir et laisser cuire pendant 30mn.
• Après 30mn enlever la tomate, l’oignon, les piments puis les écraser.
Remettre la pâte obtenue dans la sauce.
Assaisonner et laisser mijoter 15 à 20 min.
 
• Pour la préparation des feuilles kplala, faire bouillir 350 ml d’eau.
Dès l’ébullition, rajouter les feuilles de kplala, l’adjovant et la potasse.
Laisser cuire tranquillement en mélangeant de temps en temps la préparation jusqu’à ce que les feuilles soient bien cuites.
• Diminuer le feu.
Avec la louche tourner vivement jusqu’à ce qu’on ne voit plus les feuilles larges.
Ajouter un peu du jus de la sauce de votre première préparation dans les feuilles de kplala.
Mélanger délicatement, puis verser dans la sauce principale.
• À table, la sauce kplala est prête! À servir avec un peu de placali!

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