♔Ingrédients:

 

• 4 gros escargots
• 1 kilo de graines de palme
• 1 poisson mangne fumé
• 2 gros piments
• Huile végétale
• 2 oignons
• 4 tomates fraîches
• du sel

♔Préparation:

 

• Faire bouillir les graines de palme pendant 30 min. Piler au mortier. Mettre la pâte obtenue dans de l’eau et filtrer le jus obtenu dans une passoire.
• Nettoyer les escargots ensuite les mettre dans une casserole. 
• Ajouter ensuite le jus de graine de palme en le filtrant encore une fois à la passoire. Amener à ébullition.
• Ajouter les piments équeutés, les tomates et les oignons entier puis le sel. Laisser bouillir 30 min. Les légumes sont idéalement recouverts de jus de palme.
• Retirer les tomates, les piments et les oignons et ajouter le poisson.
• Écraser ensuite les légumes et mettre la pâte obtenue dans la sauce.
• Laissez cuire 45 bonnes minutes, rectifier l’assaisonnement et c’est prêt !

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