♔Ingrédients:

 

• 4 tassses de cerdure à salade
• 2 petites patates rouges coupées en cubes et cuites
• 1 tasse d’haricots verts cuits
• 3 œufs cuits durs écalés et coupés en quartiers
• 1\2 tasse de poivrons rouges grillés coupés en lanières
• 1 boîte de thon en morceaux dans l’eau égoutté
• 30 ml d’olives noires dénoyautées en tranches
• 30 ml d’huile d’olive vierge extra
• 5 ml de jus de citron
• 5 ml de moutarde de Dijon
• Pincée de poivre

♔Préparation:

 

• Répartir le mesclun dans deux assiettes. Garnir la verdure à salade d’une quantité égale de pommes de terre, d’haricots verts, d’œufs, de poivrons rouges, de thon et d’olives.
• Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir ou servir immédiatement avec la vinaigrette.
• Mélanger l’huile, le jus de citron, la moutarde et le poivre dans un petit bol ou une tasse. Verser la vinaigrette sur la salade.

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