♔Ingrédients:
• De la poudre de mil
• De l’eau
• Un verre de jus concentré de citron ou de tamarin
 

♔Préparation:
• Tamiser la poudre de mil.
• Dans une calebasse, ou un grand bol creux, mettez la poudre de mil que vous allez travailler en ajoutant chaque fois un peu d’eau.
(Toujours garder un peu de mil dans une autre assiette, au cas où vous auriez mis trop d’eau pour les boules, vous pourrez vous rattraper). Préparez les boules.
• Il s’agit en fait de mouiller un peu la poudre, de la passer entre les doigts, tout en écrasant à chaque fois les boules qui auront été formées, vous faites cette opération jusqu’à ce que vous sentiez que tout le mil est humecté d’eau (attention il doit être légèrement mouillé).
• Pour que les boules se forment, vous devez faire tenir fermement la calebasse et la faire tourner, vous faites des cercles avec, cela pendant à peu près deux minutes, vous verrez les boules se former.
• Si vous trouvez les boules trop grosses ou trop petites, écrasez les encore une fois entre les doigts et faites tourner la calebasse, vous finirez par obtenir la taille qui vous convient.
• Une fois les boules prêtes, vous les sécher un peu au soleil ou dans un endroit sec afin qu’elles durcissent, ce pour ne pas qu’elles perdent leur forme une fois dans l’eau bouillante. Vous n’avez pas besoin de les faire sécher si les boules sont petites.
• Dans une casserole faites chauffer un peu d’eau et quand l’eau est bouillante, versez les boules de mil tout en remuant avec une cuillère en bois.
• Tournez encore 30 secondes puis laissez cuire à feu doux, en remuant de temps à autre.
Ajoutez selon votre convenance du pur jus de citron ou du pur jus de tamarin, cela donnera un très bon gout à votre bouillie de mil.
Après 20min c’est prêt, servez chaud avec du sucre et/ou du lait.

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  • Eltia AIMEE
    Eltia AIMEE
    Contributrice

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