♔Ingrédients:

 

• Viandes d’un pot-au-feu (bœuf, veau, poulet)
• Légumes du pot-au-feu : carottes, poireaux, pommes de terre, navet
• 2 œufs, 2 tomates, 1 avocats, 1 oignon rouges ou blanc
• Feuilles de laitues croquantes
• Cornichons, câpres, olives
• Ciboulette, persil
Pour la sauce vinaigrette :
• 2 c.à.s. de vinaigre
• 4 c.à.s. d’huile d’olive
• 2 c.à.s. de moutarde en grains
• Sel, poivre

♔Préparation:

 

• Faire cuire les œufs 10 minutes à l’eau bouillante puis les refroidir dans de l’eau froide et les écaler.
• Préparer dans un bol une vinaigrette avec le vinaigre, l’huile, le sel, le poivre et la moutarde.
• Disposer la laitue dans un plat.
• Couper la viande en petits morceaux.
• Couper les carottes et les poireaux en rondelles. Couper les pommes de terres et les navets, en cubes.
• Répartir la viande et les légumes dans le plat sur la laitue.
• Ajouter des quartiers de tomates, d’œufs durs, des cubes d’avocat, des rondelles d’oignon, des cornichon, etc.
• Arroser de vinaigrette, saupoudrez de persil et de ciboulette!

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