♔Ingrédients:
• 250 g de gingembre
• 125 g de sucre
• 1 L d’eau
• 1 citron jaune ou 2 citrons verts
• 100 ml de jus d’ananas
 
♔Préparation:
Commencer par éplucher la peau du gingembre et le couper en petits morceaux.
Mixer les morceaux de gingembre avec un demi verre d’eau tiède jusqu’à obtenir une purée granuleuse.
Faire bouillir 1 Litre d’eau à verser sur la purée de gingembre dans un saladier.
Laisser infuser une trentaine de minutes puis, passer l’infusion dans une passoire à mailles fines.
Ajouter le jus d’ananas, le sucre et le jus de citron.
Mettre tout de suite au frais!
 
♔Info:
Râpé ou haché frais, le rhizome de gingembre s’utilise dans les plats sautés et les currys, les soupes, les ragoûts à l’orientale et les plats de poisson.
Ajouter le gingembre en fin de cuisson pour bénéficier de son maximum de saveur. Penser à l’ajouter dans une vinaigrette composée d’huile, de vinaigre, de miel et de sauce soya. On peut aussi en ajouter dans l’eau du thé ou en faire une infusion à prendre à la fin du repas : faire chauffer ½ c. à thé de gingembre râpé et trois ou quatre graines de cardamome dans une tasse d’un mélange mi-lait mi-eau ou dans de l’eau. Passer.
Prendre chaud ou glacé.
Source: http://goo.gl/gCdAV DSC_0173

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