♔Ingrédients:

 

•500 g de viande de bœuf
•500 g de gombo bien frais
•2 piments jaunes
•2 grosses tomates fraîches
•1 cuillère à soupe de tomate concentrée,
•1 Tasse d’huile de palme
•50 cl d’huile de friture
•2 oignons
•1 gousse d’ail
•Du sel

♔Préparation:

 

•Écraser 1 oignon, avec une demi-gousse d’ail.
•Ajouter à la pâte obtenue, une cuillère à soupe d’huile de palme et du sel.
•Mariner les morceaux de viande découpés avec le mélange obtenu. Les placer dans un endroit frais.
•Bien laver les gombos.
•Les découper ensuite en dés.
•Dans une casserole contenant de l’huile de friture, faire revenir le gombo sans y ajouter de l’eau.
•Tourner jusqu’à ce que le gombo ne soit plus gluant. Servir et réserver.
•Faire glisser les morceaux de viande marinés dans l’huile de friture et frire.
•Une fois bien dorés, les retirer et y ajouter la tomate concentrée et les autres ingrédients découpés en dés.
•Y ajouter par la suite, le jus de la marinade et laisser quelques minutes.
•Ajouter enfin le gombo grillé puis la viande.
•Saler et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Ça y’est ! C’est prêt. Servir chaud avec du riz parfumé.

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