♔Ingrédients:
• 3 cups de farine
• 2/3 cups de sucre
• 2 1/4 cc de levure boulangère sèche
• 1/2 cc de sel
• De la poudre de noix de muscade (selon le gout)
• 1 1/3 cups d’eau tiède
• De l’huile pour la friture

♔Préparation:
• Dans un récipient creux combiner tous les éléments secs, mélanger un peu.
• Ajouter l’eau peu a peu et mélanger (a la main ou avec une spatule) jusqu’à obtention d’une pâte.

• Filmez et laissez reposer 1h30-2h dans un endroit chaud pour que la levure agissent (four chaud éteint, près d’un radiateur etc.) Il faut que la pâte double de volume au moins.
• Mettre de l’huile pour la friture dans une casserole et laisser chauffer.
• Humidifier votre main et prendre une quantité de pâte, refermer votre main (comme pour former un poing), appuyer pour laisser ressortir la pâte entre le pouce et l’index et laisser tomber les boules dans l’huile chaude.
• Méthode un peu moins technique : utilisez une cuillère a glace pour former les boules.
• Faites cuire les beignets en les retournant pour que toutes les faces soient dorées.
• Lorsque les beignets sont cuits égouttez les sur du papier absorbants ou dans une passoire et servir.

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  • Kathlynn AMANI
    Kathlynn AMANI
    Contributrice
Kathlynn AMANI
Contributrice
The Black Spoon
Ottawa, Canada

Mon nom est Kathlynn Amani, je suis Ivoirienne d’origine, née à Abidjan vivant à Ottawa au Canada, depuis quelques années. Je suis étudiante en 3ième année dans un programme spécialisé en Sciences bio pharmaceutiques. Je cuisine et je pâtisse depuis petite. J’ai toujours eu un amour pour la nourriture et la cuisine plus précisément. Autant le salé que le sucré j’ai toujours eu le goût d’expérimenter, tester de nouvelles recettes. Je ne passe pas un jour sans cuisiner quelque chose. Ma cuisine c’est mon bureau comme j’aime bien le dire, c’est l’endroit de la maison que j’affectionne le plus. Je qualifierai mon style culinaire comme étant une « cuisine du monde ».

 

Autodidacte
Créer, tester, expérimenter

J’ai autant de facilités à préparer des mets africains que asiatiques sans oublier les plats européens. Je n’ai suivi aucune formation ou pris de cours que ce soit pour la cuisine ou la pâtisserie. Je suis à 100% autodidacte et c’est ce que j’aime le plus: apprendre par moi même. Je me suis lancé dans une aventure depuis peu en créant mon entreprise « The Black Spoon ». Comme dit mon père « la chimie t’aura servi a quelque chose ». Ce que j’aime avant tout c’est créer, tester, expérimenter et bien sûr le contact avec l’humain, le bonheur qui m’anime quand on me dit « j’ai apprécié » ou encore « merci c’était super bon »; ces petits mots qui me poussent à me dépasser. Mon aventure culinaire ne fait que commencer…

 

Projets
Ambitions

Travailler avec les écoles dans le cadre d’activités extrascolaires (ateliers cuisine et pâtisserie); chef à domicile et traiteur pour toutes sortes de cérémonies

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