♔Ingrédients:
• 300 g de poisson sans arête
• 1 blanc d’œuf
• 1/2 c. à c. de gingembre
• 3 pincées de piment d’Espelette
• 1 gousse d’ail
• 4 c. à s. de coriandre fraîche ou congelée
• sel

♔Préparation:
• Dans un robot, mixer la chair du poisson avec l’ail, le piment d’Espelette et le sel.
• Verser ce hachis dans un saladier.
• Fouetter le blanc d’œuf à la fourchette et l’ajouter au hachis de poisson.
• Ajouter le gingembre.
• Ajouter la coriandre ciselée.
• Bien mélanger tout cela et façonner des petites galettes.
• Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle.
• Lorsque l’huile est chaude, baisser le feu et ajouter les galettes.
• Laisser dorer les galettes 2 minutes de chaque côté à feu moyen.
• Servir vos galettes de poisson à la coriandre immédiatement avec un écrasée de pommes de terre ou un peu de riz blanc.
C’est doux hein!

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