♔Ingrédients:
• 2 Filets de poisson bar
• 2 grosses tomates
• 4 gousses d’ail
• 1 piment rouge
• 1 gros oignon
• 1 igname
• 1 lime
• Moutarde
• Persil sec
• Coriandre sec
• Thym
• Sel et poivre
• Huile d’olive

 

♔Préparation:
• Couper l’igname en fines rondelles et les faire frire. Les égoutter et les réserver.
• Hacher l’ail et le persil très finement. Couper les tomates et l’oignon en dés. Equeuter le piment et le couper en rondelles.
• Rincer les filets de poisson sous l’eau froide.
• Dans un saladier déposer le filet de bar et ajouter toutes les épices (1 c.à.c. par épicé). Y verser 5 c.à.s. d’huile d’olive. Y ajouter 3 c.à.s. de moutarde, le persil et l’ail haché. Bien mélanger et badigeonner les filets.
• Dans un plat allant au four, disposer les rondelles d’igname. Mettre le poisson par dessus la garniture. Disposer les tomates et les oignon tout autour du filet de bar.
• Avec une cuillère, recueillir le reste de la marinade dans le saladier et la verser sur la tomate.
• Verser le jus d’un citron par dessus les filets de poisson et enfin, y déposer les rondelles de piment.
Saler et poivrer puis enfourner pendant 20 à 25 minutes. C’est DOUX !

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