Comment cuisiner vos escargots sautés ?

♔Ingrédients:

• 1K d’escargots décortiqués et précuits à l’eau
• 3 grosses c.à.s de concentré de tomate
• 4 gousses d’ail
• 2 gros oignons violets
• 2 petites tomates fraîches
• 1 botte de persil
• 2 piments
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poivron vert
• Huile végétale
• Sel et poivre

♔Préparation:

• Mixer 1 oignon avec le persil, le piment et l’ail, puis, réserver.
• Couper la tomate en petits dés, l’oignon restant ainsi que les poivrons en lamelles, puis, les réserver.
• Dans une sauteuse, verser un filet d’huile et y ajouter le concentré de tomate. Mélanger continuellement deux petites minutes, puis, y ajouter les escargots. Saler, mélanger deux petite minutes.
• Verser la mixture à base d’oignon sur les escargots, saler à nouveau, poivrer convenablement, mélanger correctement et laisser mijoter pendant 5 minutes. Ajouter la tomate en petits dés, un verre d’eau pour délayer la préparation, puis laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.
• Au bout de 30 minutes, ajouter les poivrons et le reste de l’oignon en lamelles. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides, ajuster l’assaisonnement au besoin et servir vos escargots sautés !

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