• Vous avez acheté une côte de veau mais ne savez pas comment la cuire correctement n’est ce pas?
La viande de veau est fine, délicate, et la présence de l’os lui donne encore plus de goût!
 
• Il suffit de la mariner au gôut et de saisir la côte à feu vif dans un peu de beurre fondu à la poêle, ou dans un peu d’huile. Elle doit croûter! Comptez 2, 3 minutes de chaque côté.
Ensuite cuisez-la à feu modéré: difficile de vous donner un temps de cuisson car cela dépend de son poids.
 
• Vous pouvez aussi les cuire au BBQ : placez-les au centre de la grille, position basse, toujours pour bien saisir la viande et ensuite, remontez la grille et mettez-la plus sur le bord pour de la même façon qu’à la poêle terminer la cuisson à feu modéré.

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