♔Ingrédients:
• 1kg de farine
• 1/2 kg de sucre
• 1L d’huile 1 noix muscade (au choix)
• 1 pincée de sel
• 2 cuillérées à soupe de margarine
• 2 oeufs
 
♔Préparation:
• Diluer le sucre dans un verre d’eau. Mettre la farine dans un grand saladier.
• Casser les œufs et les verser sur la farine.
• Verser les deux cuillerées à soupe d’huile d’arachide sur la farine.
• Ajouter deux cuillerées de margarine. Verser la noix de muscade et le sucre dilué.
• Mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’un pâte homogène.
• Réajuster l’eau jusqu’à ce que la pâte soit tendre et consistante.
• Sur un plan de travail, étaler une pluie de farine.
• Couper la pâte en petit morceau et l’étaler avec un rouleau pâtissier ou une bouteille.
• Découper en dés ou des figurines. Verser un demi-litre d’huile dans une poêle ou une friteuse et laisser chauffer.
• Verser la pâte découpée dans l’huile tout en évitant que les morceaux se collent.
• Dès que les croquettes sont dorés, enlever du feu et laisser refroidir avant de servir.

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