♔Ingrédients:
• 6 bananes plantain très mûres
• 1 1/2 tasse de farine de maïs jaune
• 1 tasse de babeurre
• 1/2 tasse de farine tout usage
• 4 c.à.s. de beurre non salé fondu
• 3 échalotes tranchées finement
• 1 petit oignon haché
• 3 cuillères à soupe de gingembre frais haché
• 2 cuillères à café de sel kosher
• Huile

 
♔Préparation:
• Écraser les bananes dans un grand bol jusqu’à obtenir une pâte.
• Ajouter la farine de maïs, le babeurre, la farine, le beurre, les échalotes, l’oignon, le gingembre, sel puis bien mélanger tous les ingrédents.
• Couvrir le bol et réfrigérer pendant 30 minutes.
• Sur un feu moyen-vif, brosser une poêle avec de l’huile puis faire des crêpes.
• Faire cuire les crêpes jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 3 minutes par côté.
• Les égoutter sur une feuille de papier absorbant.
C’est terminé! Servir les crêpes de banane planain bien chaudes.

 

Un indice? Menu de restaurant!

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