♔Ingrédients:
• 8 gros escargots
• 2 citrons
• 1 gros oignon
• 2 grosses tomates fraîches
• 4 piments verts
• 1 poivron vert
• 1 gousse d’ail
• 1 botte de persil
• 2 feuilles de laurier
• 2 c.à.s. de moutarde
• 2 Cubes d’assaisonnement
• des piques de brochettes

 
♔Préparation:
• Nettoyer correctement les escargots avec du citron, puis les faire bouillir à feu doux. Le liquide gluant sur les escargots doit disparaître.
• Mixer l’ail, le persil, les feuilles de laurier et les piments. Ajouter la Moutarde et les cubes d’assaisonnnement à la marinade et mélanger.
• Faire mariner les escargots dans la pâte obtenue. Réfrigérer pendant 12 heures.
• Sur chaque brochette, piquer vos morceaux d’escargots. Les intercaler avec de l’oignon, du poivron et de la tomate, puis déposer les brochettes sur le grill. Les retourner de temps à autre.
Vos brochettes d’escargots sont à déguster avec de l’attiéké, de l’igname grillé ou du pain tout simplement!

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