♔Ingrédients:
• 8 bananes mûres de taille moyenne
• 1/2 litre d’huile
• 500 g de viande hachée de bœuf
• 1 tige de persil frais
• 2 tranches de pain de mie ou la mie d’une demi-baguette de pain
• 2 gousses d’ail
• 1/4 d’oignon
• 3 ou 4 feuilles de menthe
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de poudre de gingembre ou un dé de gingembre frais écrasé (facultatif)
• Du sel ou un cube d’assaisonnement
• 1 jaune d’œuf (facultatif)
• Pics à brochette
• Feuilles de menthe
• Tomates cerise
• Poivrons
 
♔Préparation:
• Éplucher les bananes et les découper en petits cylindres de deux à trois cm de hauteur.
• Chauffer l’huile et faire frire les bananes jusqu’à obtenir une couleur dorée, puis réserver dans du papier absorbant ou une passoire.
• Pendant l’étape 2, mixer l’oignon, l’ail, les feuilles de menthe, le gingembre, le persil, et le pain de mie avec un peu d’eau.
• Mélanger l’ensemble avec la viande, le poivre, le jaune d’œuf, le sel ou le cube d’assaissonnement.
• Former des boules de la même taille que les tranches d’alloco dans le creux de vos mains et faire frire dans l’huile chauffée (5 à 6 minutes) ou au four.
• Enfiler les pics de brochettes en alternant tranches d’alloco, boulettes, et feuilles de menthe puis tomate cerise pour terminer.
 
♔Notes:
• Si vos bananes sont trop mûres, vous pouvez commencer les brochettes par un petit carré de poivron pour éviter que les tranches d’aloko ne retombent.
Miam !

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  • Mireille Esther GNINAHOPHIN
    Mireille Esther GNINAHOPHIN
    Contributrice
Mireille Esther GNINAHOPHIN
Contributrice
    Les Délices de Mirna
    Paris, France
    Salut! Je suis Mireille Esther GNINAHOPHIN, consultante en SI.

    Dans la vie de tous les jours je me présente comme une passionnée du beau et du bon, et donc naturellement de cuisine.

    J’aime rire, faire rire, partager et communiquer de la joie dans tout ce que je fais et je vis. Chasseuse d’images, je suis captivée par la beauté des paysages, la joie sur les visages et les bons plats alliant harmonie des saveurs, des couleurs et sublimés par un beau dressage.

     
    La Magie des épices
    La fusion des saveurs
    Amoureuse de pâtisserie et de gastronomie Africaine, je suis convaincue que la Côte d’Ivoire  et l’Afrique en général regorge de potentialités peu connues. Ayant été bercée dans un environnement multiculturel (Tagbana, Bissa, Mossi, Akan, Français…), j’ai vite appris la magie des épices, la fusion des saveurs des vieilles marmites,  raison pour laquelle je suis toujours à la recherche de nouvelles astuces et de mets authentiques. C’est avec plaisir que je vous partagerai mes coups de cœur culinaires sur  Ivorianfood , notre vivier de bonne humeur et notre plate-forme culturelle.

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