♔Ingrédients:
• 500 g de viande d’agneau en cube sans os
• 1/2 bouquet de coriandre ou de persil plat
• 1 oignon émincé
• 2 grosses tomates
• 4 c.à.s d’huile pour rendre la viande tendre
• 1 c.à.s de paprika
• 1 c.à.c de poivre
• 3 c.à.c de pate de gingembre
• 1 càc de cumin moulu
• Sel

 
♔Préparation:
• Mettre la viande dans un saladier avec l’oignon et la coriandre (ou le persil) émincés.
• Ajouter les épices et l’huile. Le fait d’ajouter l’huile va rendre la viande plus tendre.
• Mélanger à la main. c’est plus chic comme ca!
• Laisser reposer plus d’une heure ou pendant une bonne nuit.
• Former les brochettes avec des dés de tomate après avoir fait passer les pics sous un filet d’eau pour qu’ils ne brûlent pas (si les pics sont en bois)
• Faire griller au barbecue ou au four (position grill), à vous de voir!

 
♔Info:
Persil plat VS persil frisé
Le persil plat et le persil frisé sont très différents d’aspect comme de goût. Le persil plat est le mieux adapté à la cuisson: son arôme est plus intense et il supporte bien la chaleur. Quant au persil frisé, il supporte mal la chaleur et convient donc plutôt pour la cuisine froide. Le persil plat se fane vite, c’est pourquoi il est recommandé de le conserver au réfrigérateur, dans un verre d’eau comme un bouquet de fleurs.

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