♔Ingrédients:
• De la viande de bœuf
• 1 œuf légèrement battu
• 1/3 tasse de parmesan
• 2 gousses d’ail hachées finement
• 1 c. à thé de fines herbes
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/8 c. à thé de poivre
• 6 champignons
• Quelques tomates cerise
• 1/4 tasse de basilic frais haché
Pour le glaçage au vinaigre balsamique:
• 1/3 tasse de vinaigre balsamique
• 2 c. à thé d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail hachée
• sel et poivre
• 1/4 c. à thé de fines herbes italiennes
 
♔Préparation:
• Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition, réduire le feu et mijoter à découvert pendant 4 minutes ou jusqu’à ce que la glace ait réduit à 1/4 tasse.
• Dans un grand bol, mélanger l’œuf, le parmesan, l’ail, les fines herbes, le sel et le poivre. Ajouter le boeuf et mélanger.
• Façonner des boulettes, puis les enfiler avec les légumes sur les piques. Régler le barbecue à puissance moyenne.
• Mettre les brochettes sur les grilles huilées (très important) et cuire 15 à 20 minutes.
• Retourner les brochettes et les badigeonner avec le glaçage à mi-cuisson.
• Le glaçage au vinaigre balsamique ajoute un petit plus à la recette!

Voilà! Les brochettes de boeuf sont prêtes!

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