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♔Ingrédients:
• 4 bananes plantain
• 25 tranches de bacon fumé ou de dinde fumée
• 100g de beurre clarifié
• Sel fin
• Piment de Cayenne
 
♔Préparation:
• Peler les bananes et découper chacune en 10 rondelles assez épaisses.
• Faire fondre le beurre dans une poêle.
• Lorsqu’il commence à mousser, y déposer les rondelles de banane par petites quantités et les faire dorer de chaque côté.
• Les retirer avec une écumoire et les déposer sur du papier absorbant.
• Saler très légèrement.
• Préchauffer le four en position grill.
• Enrouler chaque morceau de plantain dans une demi-tranche de bacon et fixer avec une pique en bois.
• Saupoudrer d’une pincée de piment de Cayenne.
• Les passer de chaque côté sous le grill le temps d’une légère coloration.
 
♔Notes:
Servir aussitôt les bouchées de banane plantain à la dinde fumée en apéritif!

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